详细内容

• 01

  鸡腿用水清洗干净，控干水分，剁成块。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制20分钟。

  
• 02

  青椒用水清洗干净，控干水分，用手撕成片。

  
• 03

  红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜备用。

  
• 04

  锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅。随即放入鸡腿翻炒。

  
• 05

  炒至鸡腿下油，颜色微白，放入葱，姜，翻炒，放入料酒，蚝油，酱油，少许白糖，盐。

  
• 06

  鸡腿翻炒至一分钟的时间，然后放入适量的水，略煮一下。煮至鸡腿变烂后，放入红干椒翻炒。

  
• 07

  红干椒略翻炒一下，放入青椒翻炒。炒至青椒断生，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

麻辣青椒 3个，鸡腿 1个。

葱，姜，盐，味精，红干椒，花椒，八角，五香粉，白糖，料酒，蚝油，油。