工具/材料

青砖茶、鲜牛奶、盐、嚼克、酥油、炒米、牛肉干、奶皮、奶豆腐

详细内容

• 01

  首先用茶刀将青砖茶分成小片，封入茶包中。

  
• 02

  将铜锅中的水烧沸，投入茶包，转入中火，煮约10分钟。

  
• 03

  煮至茶汤浓郁，便可将茶包取出，加入盐，内蒙古特有的奶制品嚼克和少量酥油。小幅度地舀起茶汤再倒回锅中，这个过程叫做扬沸，至嚼克和酥油完全融化。

  
• 04

  等茶汤重新沸腾之后，加入炒米提香。再煮一分钟就可以关火了。

  
• 05

  出锅前加入小块牛肉干、奶皮、奶豆腐增鲜。

  
• 06

  香喷喷的蒙古奶茶就完成了，饮用的时候，在铜锅的底部放一个酒精灯保温。

  

特别提示

1、奶茶是解酒解腻的好东西。