工具/材料

柚子 1个、蜂蜜 500克，冰糖 100克、盐适量。

详细内容

• 01

  先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟。

  
• 02

  将柚子表皮切下，去掉皮和柚子肉中间的白色部分。这些白色部分味道很苦，一定要去掉。

  
• 03

  把柚子皮切成细丝，放入淡盐水中浸泡15分钟左右。

  
• 04

  剥出柚子肉撕成小块备用，不要搞得太碎了。

  
• 05

  准备好冰糖，不要用红糖或者白砂糖。

  
• 06

  把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去柚子皮的苦味。

  
• 07

  把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中。加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌。

  
• 08

  等熬好柚子皮和果肉放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。

  

特别提示

储藏的时候，把做好的蜂蜜柚子茶装入密封罐放在冷藏室存放，放进冰箱冷藏3天左右就可以了。