详细内容

• 01

  准备适量芹菜，胡萝卜，熟黄豆。将芹菜，胡萝卜用清水洗净，黄豆提前用清水泡一夜，煮熟备用。我这里的黄豆之前已经煮熟了，所以不用再煮。

  
• 02

  将芹菜洗净后，切成段，胡萝卜，洗净去皮，切成丝，分别放入盘中备用。

  
• 03

  锅中烧开水，水开后将胡萝卜放入锅中焯水，焯好后捞出，放入盘中备用，胡萝卜焯水的时间不能过长，丝状的胡萝卜很容易熟。

  
• 04

  将芹菜放入开水中焯水，焯好捞出，放入盘中备用，芹菜焯水的时间也不能过长，否则颜色会变黄，影响色泽。

  
• 05

  将葱，姜，蒜切碎，炒锅中放入适量油，然后小葱碎，姜末，蒜末放入锅中炒香。

  
• 06

  将焯好水的芹菜和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。

  
• 07

  将煮熟的黄豆，也放入锅中，一起翻炒。之前黄豆已经煮熟，所以也不用炒的时间过长。

  
• 08

  加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，搅拌均匀就可以了。

  
• 09

  拌匀之后，迅速出锅，撒上小葱碎就可以吃了，营养美味，家里人都非常喜欢。

  

工具/材料

芹菜适量，胡萝卜适量，熟黄豆适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，小葱适量，蒜适量，姜适量。