详细内容

• 01

  用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分。

  
• 02

  脆皮肠去掉外包装，用到切成片。

  
• 03

  大白菜用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 04

  把白菜片用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

  
• 05

  锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入脆皮肠小火翻炒，放入料酒。

  
• 06

  炒至脆皮肠变软，放入白菜片，转大火快速翻炒，放少许蚝油，滴少许醋。

  
• 07

  白菜片炒至六分熟，放入木耳翻炒，放入盐，蒜。

  
• 08

  炒至木耳变软，透明，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

脆皮肠 4根，木耳 适量，大白菜 200克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，醋，蚝油，油。