工具/材料

去皮鳕鱼450克

松子仁10克

洋葱半个

生粉20克

鲜橙汁120克

番茄酱100克

白糖10克

盐3克

淀粉，薄荷叶少许

详细内容

• 01

  准备上好的鳕鱼肉，去皮切块。将洋葱切块。

  
• 02

  在肉表面撒上一层盐和生粉，然后抓匀腌制。

  
• 03

  热锅起油，下鱼块油炸成型后捞出沥干。

  
• 04

  另起油锅，下洋葱，加番茄酱不断翻炒成汁。

  
• 05

  倒入橙汁，盐巴，白糖，持续搅拌汤汁，最后再用水淀粉勾芡。

  
• 06

  将鳕鱼块下锅，不断翻炒让汤汁包裹住鳕鱼块，然后就可以出锅了。

  
• 07

  出锅前加一点松子和薄荷叶点缀即可。

  

特别提示

1、加入橙汁可以让鳕鱼的味道更加清新，丰富。
2、鳕鱼和配料的大小要一致，鳕鱼块不能超过2公分。
3、炸的时候油温150度，5成熟油温。炸制的过程中始终用中火。
4、汤汁要均匀得包裹鳕鱼块这样才好看。