工具/材料

鸡爪500克，柠檬2颗，青椒10根，蒜和姜少许，八角、花椒、香叶少许，醋300ml,生抽100ml,料酒30克，白糖少许。

详细内容

• 01

  凤爪洗净去指甲，，锅中放入清水，并加入八角，姜，香叶，把处理好的凤爪丢入锅中，大火再煮十分钟捞出，捞出后用清水冲洗。

  
• 02

  将两个柠檬用盐搓洗干净，擦干后，一个切片，一个榨汁，辣椒切碎，蒜去皮拍碎或切片。

  
• 03

  将辣椒、醋等所有食材倒入到装凤爪的容器内，搅拌均匀，，最后把做好的凤爪放入密封罐中，放入冰箱冷藏一晚，隔天就可以享用美味的鸡爪啦

  

特别提示

所有的操作必须在无水无油的环境中进行，泡完凤爪的料还可以再利用。