详细内容

• 01

  在水产市场里购买新鲜的河虾，并仔细清洗。去除虾头虾尾后，将虾线去除。

  
• 02

  将料酒倒入碗中，并加入少量胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、盐，搅拌均匀后，倒入装有虾仁的碗中，腌制5分钟。

  
• 03

  将姜、葱洗净，蒜剥皮后，把姜、蒜切成片，葱切小成块，装入碗中备用。

  
• 04

  将青椒和大红椒洗净去籽后，切成相同大小的块状。并将胡萝卜去皮，也切成块状备用。

  
• 05

  热锅后，将准备好的菜油倒入锅中，待至七分热后，加入切好的姜、蒜。

  
• 06

  待香味出来后，放入已经腌制好的虾仁，快速翻炒，直至虾仁变为红色。

  
• 07

  倒入已经准备好的，切成块状的青椒、大红椒以及胡萝卜，和虾仁一起翻炒。

  
• 08

  待香味出来后，边翻炒边向锅里加入鸡精、盐，最后加入生抽以提亮菜的颜色，使其看起来更有食欲。

  

工具/材料

青椒 1个

大红椒 1个

胡萝卜 1个

虾仁 300g

淀粉 适量

料酒 适量