简要回答

油麦菜用蒜茸来搭配，才是最好的搭配方法，不然油麦菜那股子说不出的异味让很多人不喜欢，而搭配上蒜茸之后，油麦菜吃起来味道特别好。来吧各位，告诉你蒜茸油麦菜的做法。

详细内容

• 01

  油麦菜清洗干净，浸泡在小苏打水里半小时，捞出来在水龙头底下冲洗干净，切成段。

  
• 02

  大蒜去皮拍扁，然后切成细末，大蒜稍微多点，比如一盘子油麦菜的话，来七八瓣大蒜就可以。

  
• 03

  锅里倒入玉米胚芽油，其他植物油也可以，但不如玉米胚芽油口感好还不油腻，烧六成热的时候把蒜茸放一半进去炒香，然后放进去油麦菜一起炒。

  
• 04

  炒油麦菜的时候不要盖锅盖，不然颜色不好看营养流失也快。油麦菜快要炒熟时将另一半的蒜茸放进去继续炒，然后加食盐生抽和耗油调味就可以了。