详细内容

• 01

  准备好所有材料：猪脚半边、花生适量、姜适量。
  猪脚已经是切好的，家里的刀不够锋利，切不了猪蹄；花生是自家种的，煮出来的花生很新鲜，香甜香甜的，不要用存放太久的花生。

  
• 02

  花生剥好，清洗干净，提前半小时泡好。
  提前泡过的花生，煮出来非常饱满，粉粉糯糯的，很好吃。

  
• 03

  姜切片，锅里放入适量的姜片、料酒和水，煮开。

  
• 04

  猪脚清洗一下，然后倒入开水中，先烫一下水，等水再次煮开后，把猪脚捞起来放凉水中清洗，把猪脚上的猪毛、猪蹄位置的白色猪皮都清洗干净。
  烫过水的猪脚再清洗，就比较容易清洗干净，而且煮出来的烫不会有一股味道。

  
• 05

  清洗好的猪脚，可以看到猪皮上都很干净的了。

  
• 06

  把清洗好的猪脚和泡好的花生，一起放入高压锅中，加入适量的水、姜片，放压力电饭煲里，按煮汤的按钮，大概炖1小时即可。如果是普通的电饭煲，时间需要长一些。

  
• 07

  一小时后，浓浓的花生猪脚汤就已经煮好了，加入适量的盐，再盖上锅盖焖一会。

  
• 08

  蒜头两瓣，剁碎，加入适量的盐、酱油、花生油，调出一个沾猪脚吃的酱料。

  
• 09

  浓浓的花生猪脚汤就煮好了，煮好的猪脚半透明的样子，胶原蛋白很丰富。

  

工具/材料

猪脚、花生、姜、蒜、料酒、花生油、盐、酱油