详细内容

• 01

  首先炸鲫鱼要选择小点的鲫鱼，这样炸出来的鲫鱼就全部酥脆。先把鲫鱼清理干净，然后放到盘子里，加适量的盐、生抽、料酒、姜片、香葱腌制十几分钟。

  
• 02

  再把鲫鱼夹放到另一个盘子，抓1把面粉再加1-2个鸡蛋打进去搅拌均匀。

  
• 03

  锅里倒入1盘油，油温80都左右，然后用筷子把鲫鱼夹放进去炸，炸至半黄色捞上来。

  
• 04

  停1分钟左右，再第二次放进去炸，这次炸至金黄色就可以捞上来了，炸鲫鱼的过程就完成了。

  

工具/材料

鲫鱼，面粉、鸡蛋。