详细内容

• 01

  鸡翅用水清洗干净，控干水分。在鸡翅上划刀，便于入味。

  
• 02

  切好葱，姜，蒜备用。

  
• 03

  把鸡翅放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，沥干水分。

  
• 04

  锅里放入油加热，油热后放入鸡翅小火煎塌，翻面煎塌至两面微黄，盛出备用。

  
• 05

  盛出煎塌鸡翅多余的油，锅内留底油。放入葱，姜，蒜爆锅，放入料酒，两匙儿蚝油，少许酱油，一匙儿白糖，翻炒成蚝油汁。

  
• 06

  放入煎塌好的鸡翅，稍翻炒一下，然后放入水，水没过鸡翅。大火烧开转小火焖煮。

  
• 07

  焖煮至十分钟的时间，少量汤汁时，放入盐，五香粉，少许味精，转大火收汤。收汤汁后关火出勺。

  

工具/材料

鸡翅中 6个，蚝油 2匙儿。

葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，白糖，料酒，酱油，油。