详细内容

• 01

  准备适量土豆和红皮萝卜，将土豆洗净后去皮，切成滚刀块儿，洗去淀粉，放入盘中备用；将红皮萝卜洗净后，去除外皮，也切成滚刀块，放入盘中备用。

  
• 02

  准备适量牛肉，洗净后切成薄片，再准备适量生姜，洗净后，切碎放在上面，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

  
• 03

  炒锅中放入适量油，油热后，将牛肉放入锅中炒熟，盛出备用，切成薄片的牛肉特别容易熟，不要炒太久，以免炒老。

  
• 04

  炒锅中留少许油，放入适量白砂糖，炒出糖色后，将土豆块倒入锅中，翻炒均匀。注意火候，看到白砂糖开始变色，立即将土豆块倒入锅中，否则味道会发苦。

  
• 05

  将切好的红皮萝卜块儿也倒入锅中，和土豆一起翻炒均匀，让它们均匀的沾上一层糖色。

  
• 06

  根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，十三香，搅拌均匀。

  
• 07

  加入小半碗清水，没过土豆和萝卜，加入适量生抽和老抽，大火将水烧开，水开后改小火，收干汤汁。

  
• 08

  待汤汁快要收干的时候，将之前炒好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀。

  
• 09

  准备适量小葱，洗净后切碎，撒在上面，出锅装盘就可以吃了，真的太好吃了，家里人都非常喜欢。

  

工具/材料

牛肉适量，土豆适量，红皮萝卜适量，姜适量，白砂糖适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，淀粉适量，料酒适量，生抽适量，十三香适量，老抽适量，小葱适量。