工具/材料

龙虾，姜，干辣椒，花椒，姜蒜，香菜，花生油，酱油，刷子。

详细内容

• 01

  用刷子，把小龙虾的腹部，头，钳子刷干净，选在虾尾中间部分往后拉扯，将虾线抽取出来。头可根据个人喜好决定是否扯掉。

  
• 02

  姜葱蒜洗净切片，锅置于火上适量油烧热，放入切好的姜葱蒜及香料，加入适量豆瓣，改小火炒出红油。

  
• 03

  转大火，将小龙虾倒入锅中，翻炒，待龙虾变色后加入适量盐，酱油翻炒。

  
• 04

  盖上锅盖，中火烧至汤汁剩余1/3改用大火，闷5分钟即可。起锅后在虾上放好香菜即可。

  

特别提示

小龙虾的具体的制作方法和配料看个人喜好。