详细内容

• 01

  把面粉放盆里，加入适量温开水，和成稍软的面团，盖上盖子饧上20分钟。

  
• 02

  把韭菜择好洗净切成碎粒，葱切葱花，姜切成末。

  
• 03

  把猪五花肉洗净切成碎粒放盘里备用。

  
• 04

  炒锅放火上，加入适量花生油，，等油温有五成热时，把切好的猪肉粒入锅炒至变色，再加入葱，姜末，盐和味极鲜酱油调味。

  
• 05

  把炒好的猪肉粒倒入一个碗里，放入切好的韭菜粒，1勺香油，1小勺胡椒粉，用筷子搅拌均匀制成猪肉韭菜馅。

  
• 06

  把饧好的面团揪成4个小剂子。

  
• 07

  把小剂子擀成中间厚周边薄的圆形面皮，再用勺子舀一勺韭菜馅放在其中的两个面皮上，然后把另外两个面皮，盖在有馅的面皮上，把周边压死，捏成花边，如图，这样花边馅饼生坯就做好了。

  
• 08

  取一铁锅，给锅内滑一层油，把面饼生坯入锅，调小火烤烙。

  
• 09

  等面饼烤的起泡是，翻面烤制另一面，直至把面饼的两面烤成金黄为好。

  
• 010

  然后把面饼铲出，放入盘子里，这样花边猪肉韭菜馅饼就做好了。

  

工具/材料

面粉500克，猪五花肉100克，韭菜300克，葱，姜，盐，味极鲜酱油，香油，胡椒粉等适量。