详细内容

• 01

  将小鸡腿洗净，再准备葱、姜、蒜、大料、花椒。

  
• 02

  锅中坐开水，将小鸡腿放入开水中焯一下，去掉血水和浮沫，捞出控干。

  
• 03

  将小鸡腿蘸上干面粉，锅中放入少许油，将小鸡腿放入锅中煎一下，煎至金黄色捞出。

  
• 04

  锅中再补些油，将葱、姜、蒜、大料、花椒放入锅中，炝出香味。将煎好的小鸡腿放入锅中，倒入适量的酱油、料酒、白糖、盐，用铲子翻炒均匀，再加入适量的水，没过小鸡腿，然后盖上锅盖。

  
• 05

  等锅中的汤汁被小鸡腿吸收差不多了，用筷子插一下鸡腿，鸡肉也熟了，就可以装盘开吃了。

  

工具/材料

小鸡腿、食用油、葱、姜、蒜、大料、花椒、盐、酱油、白糖、料酒