详细内容

• 01

  准备一个红柚子，用盐水洗净外皮，然后用削皮刀削去薄薄的一层外皮，然后用刀切成细丝，放入盘中备用。

  
• 02

  锅中烧开水，水开后将柚皮丝放入锅中焯水，可以加少许食盐，这样可以有效去除苦味，可以反复焯水2到3次，这样做出来的柚皮茶不太苦。

  
• 03

  准备适量柚子果肉，用勺子压碎，放入碗中备用。

  
• 04

  锅中放入适量清水，再加入适量冰糖，水和糖的比例是1:2，小火熬至冰糖溶化，大泡变小泡，开始出现糖色，然后将柚皮丝倒入锅中，翻炒均匀。

  
• 05

  炒至柚皮丝开始变软，将柚子果肉，倒入锅中，翻炒均匀。

  
• 06

  炒至柚子表皮出现金黄色就差不多了。

  
• 07

  盛出放在一个容器中，趁热尝一尝，味道还不错。这个时候可以拿来泡茶喝了。

  
• 08

  家里有细白砂糖的，可以撒上一些，直接拿在手上，当成柚皮糖吃也可以的。既可以泡茶，又可以直接吃，真的是一举两得。

  

工具/材料

红柚子适量，冰糖适量，白砂糖适量。