详细内容

• 01

  把全部食材准备好。

  
• 02

  小米辣拍扁切成2段、姜丝、蒜米准备好，隔板肉切成丝，茄瓜切丝。

  
• 03

  肉丝里加适量的盐、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

  
• 04

  开火下油，放蒜米进去爆香。

  
• 05

  肉丝下锅翻炒一下，然后放小米辣进去。

  
• 06

  翻炒入味，再下茄瓜丝进去。

  
• 07

  加2勺香油爆炒至茄瓜变软。【茄瓜特别吸油，所以下多点油就比较好吃】

  
• 08

  洒少量的水，盖上盖子小火焖7分钟左右。【期间翻炒一下】

  
• 09

  打开盖子加几粒味精，翻炒均匀，熄火。非常美味好吃的小米辣爆茄瓜肉丝就做好了。

  

工具/材料

茄瓜1个，猪隔板肉150克，小米辣2个，姜丝、蒜米适量，1勺生抽。