详细内容

• 01

  提前一天准备糯米和腌肉、粽叶
  首先，准备大量糯米，糯米需要洗净，最好浸泡3-5个小时。

  
• 02

  然后，把五花肉切成小块，放在盛糯米的盆中。加入盐、白糖、老抽和200克水搅拌均匀后，腌制一天入味。

  
• 03

  干粽叶提前一天泡发，把粽叶的两面擦洗干净，若是新粽叶浸泡擦洗干净即可。

  
• 04

  第二天，我们先把咸蛋黄放在一个盘子里，方便拿取。

  
• 05

  配料准备齐全后，我们就可以包粽子了，先将粽叶卷成漏斗形状。

  
• 06

  加入少许糯米，再加入咸蛋黄，在咸蛋黄上放一块五花肉，最后用糯米填满。

  
• 07

  压实后，用粽叶把糯米包住，用线将其系好。

  
• 08

  系好的粽子放入锅中，水要没过粽子。

  
• 09

  先大火煮沸，煮沸后转小火，中途翻动3次，煮3个小时左右就可出锅，擦干粽叶上的水就可以享受美味的粽子啦。

  

工具/材料

食材：粽子叶30张、糯米400克、猪瘦肉150克、咸鸭蛋黄若干

配料：食盐、白糖、老抽、生抽、200克水