详细内容

• 01

  尖椒去籽，茄瓜切成粗条。

  
• 02

  开火下油，把辣椒放进去，撒适量的盐花煎炸至焦黄色，铲上碟子备用。

  
• 03

  锅装上一盘油，开火把油烧热到80都左右，放茄瓜进去用小火炸，炸至金黄色捞上篮子。

  
• 04

  再用另一个锅，开火下油，放蒜米、姜蓉、1勺辣椒酱进去翻炒出味，然后尖椒、茄瓜回锅，加2勺生抽、1勺蚝油、几滴老抽翻炒均匀，焖1分钟左右，熄火。非常好吃的虎皮椒烧茄瓜就做好了。

  

工具/材料

茄瓜300克，尖椒150克，姜蓉、蒜米适量，辣椒酱1勺，蚝油，2勺生抽，几滴老抽。