详细内容

• 01

  选取合适的鱼。做风干鱼适合选取个头比较大，肉质丰富的鱼类，比如各类海鱼。如果你喜欢淡水鱼的话，小编建议你选取草鱼。

  
• 02

  将选取的鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧抹上盐，腌制一天。记得将腌制出的水倒掉。

  
• 03

  丁香、八角、盐加花椒炒至香味溢出，磨成粉，均匀涂抹于腌制了一天的鱼片上。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上磨成的腌鱼粉。

  
• 04

  把做好的风干鱼用挂在窗外，一般来说十天之后，就可以食用了。要食用风干鱼的时候，用凉水或者温水清洗。如果你怕咸，可以多泡一会。

  

工具/材料

鱼、花椒、丁香、八角、盐。