详细内容

• 01

  山药去掉皮切成圆圆的就行了，胡萝卜和蒜、葱花也切好了。

  
• 02

  起锅烧油，先加入葱花爆香，油放的多一些，因为胡萝卜比较吸油。

  
• 03

  胡萝卜翻炒的差不多了后加入山药继续翻炒。

  
• 04

  山药怎么看是不是熟了？看它的边缘是不是变色，变色就是差不多了。然后加入高汤或者水都行，水要多放一些，因为大家都知道山药比较容易发粘。

  
• 05

  待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。

  

工具/材料

山药、胡萝卜、盐、葱、蒜