详细内容

• 01

  鸡胸肉用水浸泡30分钟，然后洗净控干水份。

  
• 02

  用菜刀拍打鸡胸肉几下，使肉松弛，这样口感好，然后切成小块。

  
• 03

  在切好的肉里放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制30分钟。

  
• 04

  碗里放入生粉，把腌制好的鸡肉放进去，四周裹上一层生粉。

  
• 05

  生粉裹好以后，在刚才没用的蛋黄里过一遍，均匀的裹上蛋液。

  
• 06

  最后再均匀地裹上一层面包糠，就可以下锅炸了。

  
• 07

  锅里热油，将一根筷子放进去，冒小泡的时候油温就可以了。

  
• 08

  鸡肉放进去，用筷子一直搅拌，小火炸至金黄就可以出锅了。

  

工具/材料

鸡胸肉、鸡蛋、盐、料酒、生粉、面包糠