工具/材料

材料：鸡蛋 胡萝卜 莴苣叶 味极鲜酱油 盐

详细内容

• 01

  今天水蒸蛋的特色主角有：
  三分之一根胡萝卜；将胡萝卜去皮后洗净，再切成丁；太大块宝宝也容易噎到；
  莴苣叶两三叶；将莴苣叶洗净；

  
• 02

  准备工作之一：
  将胡萝卜丁放入小锅里，加适量的水，煮开；煮开后再继续煮1-2分钟，关火；
  将胡萝卜丁捞出，放凉备用；

  
• 03

  将要炖蛋的容器洗好；
  将鸡蛋打入容器里，打匀；
  小编今天用了3个小鸡蛋（主要是胡萝卜备得有点多）；
  当然，多煮一些也无妨，小孩吃不完大人也可以吃；

  
• 04

  将放凉后的胡萝卜丁放入蛋液里，再加少量的水，搅拌均匀；
  通常情况下炖蛋时，蛋和水的量是两个蛋一碗水，因为我们下了胡萝卜，所以比例可以两个蛋半碗水、甚至三分之一碗水，我们要根据胡萝卜的量而定；

  
• 05

  将搅拌好的胡萝卜蛋液表面的浮沫捞除，盖上盖子；
  锅里烧开一锅水，将炖罐放上去开始炖蛋；
  大约炖10-15分钟，待鸡蛋全部凝结，就可以关火了；
  如果不知道到底好了没有，可以在十分钟后打开盖子，用筷子插入蛋羹里，试试看就知道了；

  
• 06

  再起一个小煮锅，烧开一些水，水里加少量盐；
  水开后，将莴苣叶下去烫熟、烫至叶子变软、颜色稍微变色即可；
  将莴苣叶捞出，沥干水分，切成小碎块；
  一定要碎，不然宝宝吃的时候容易噎到；
  将莴苣叶放在蒸蛋上面；

  
• 07

  往蒸蛋里加入适量味极鲜酱油，稍微放凉，就可以开吃了！
  要是将蛋羹舀到宝宝碗里，色泽会更亮丽，因为颜色鲜艳的胡萝卜藏在蛋羹里哦！

  

特别提示

其实不加酱油也可以，胡萝卜本身有些甜味、莴苣叶也是用盐水烫过的；但是加点味极鲜酱油味道更好。