详细内容

• 01

  冬瓜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成0.5公分左右厚的片。

  
• 02

  准备好肉馅，可以购买现成的肉馅，也可以用肉剁成末。

  
• 03

  葱，姜，切成末（放肉馅里），另准备一些葱末（放汤里），备用。

  
• 04

  把切好的葱，姜，末放入肉馅碗中，放入盐，五香粉，料酒，味精，芝麻油，再打入一个鸡蛋，拌和均匀。

  
• 05

  顺着一个方向搅拌几分钟，使肉馅粘稠上劲。

  
• 06

  锅内放入水烧开，水开后用匙儿把肉馅抟成丸下锅煮。

  
• 07

  煮至丸子漂浮水面后，撇去上面沫子。放入冬瓜，五香粉，盐，大火烧开。

  
• 08

  开锅后冬瓜煮一分钟的时间即可，放入味精，关火，滴少许芝麻油。盛入碗中时放入切好的葱末就可以了（如果不喜欢口感清淡，可以根据自己喜好在汤里添加调料）。

  

工具/材料

冬瓜 200克 ，肉馅 200克 ，鸡蛋 1个 。

葱，姜，盐，味精，五香粉，料酒，芝麻油 。