详细内容

• 01

  首先将买回来的带鱼段放入清中解冻。

  
• 02

  把解冻好的带鱼处理好洗干净，放入过滤中沥干水分。

  
• 03

  准备好辅料：小葱、香菜、姜和蒜，如下图。

  
• 04

  把沥干水分的的带鱼，包裹上一层干面粉。

  
• 05

  油锅烧至七八成热的时候，把带鱼轻轻地放入锅中炸。

  
• 06

  等带鱼的一面炸好之后，再给它翻个面继续炸。全部炸好了之后，先装盘子里备用。

  
• 07

  锅里留少许油，把姜、葱白和蒜放进炒出香味。

  
• 08

  姜、葱、蒜炒香之后，加入生抽、盐、蚝油、料酒。

  
• 09

  把炸过的带鱼放入锅里烧1分钟。

  
• 010

  最后把香菜和葱叶放进去翻炒均匀关火。

  
• 011

  一道香喷喷的家常菜红烧带鱼就做好了，装盘。

  

工具/材料

带鱼600克，葱、香菜、蒜、姜、适量，生抽、蚝油、盐、料酒少许