详细内容

• 01

  猪瘦肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。放入少许盐，料酒，五香粉，腌制15分钟。

  
• 02

  香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

  
• 03

  青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 04

  把腌制好的肉丝，放入适量的淀粉，用手抓匀。

  
• 05

  锅内放入油加热，油六成热时，放入肉丝小火滑炒。

  
• 06

  炒至肉丝颜色微白，盛出备用。

  
• 07

  锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入青尖椒快速翻炒。

  
• 08

  青尖椒略翻炒一下，放入炒好的肉丝，放入料酒，少许蚝油稍翻炒。随即放入香菜，放入盐，快速翻炒。

  
• 09

  香菜稍翻炒几下就可以，放入味精关火，滴少许芝麻油，出勺。

  

工具/材料

香菜 100克 ，青尖椒 1个 ，猪瘦肉 250克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，蚝油，芝麻油，油。