详细内容

• 01

  大棒骨剁开块，不要小块，东北菜的特点就是大，看起来豪爽的很。在水龙头底下多次冲洗，将血水冲洗干净。

  
• 02

  锅里烧开水焯一下大棒骨，变色为止。

  
• 03

  放进冷水中多次清洗，血沫子全部洗干净，控干水分。

  
• 04

  锅里倒入少量的玉米胚芽油，烧至六七成热，调小火。

  
• 05

  葱姜蒜放进去爆香，大骨随之一起放进去翻炒。

  
• 06

  倒入一勺子的料酒，减少大骨的腥气。

  
• 07

  黄豆酱在这道菜中是很重要的，没有这三勺黄豆酱，大骨烀土豆绝对吃不出地道味。

  
• 08

  翻炒均匀后，放上俩八角就可以了，其余一概不放。

  
• 09

  电饭煲清洗干净，切几片生姜铺在锅底。

  
• 010

  将大骨全部倒进去，盖上盖子选择蒸煮健。

  
• 011

  土豆去皮清洗干净，切成大块。

  
• 012

  大骨烀好之后，把土豆放进去，不用加盐，因为里面有三勺黄豆酱，盖上盖子继续烀。

  
• 013

  呐，一盆大骨烀土豆做好了，东北人喜欢搭配玉米饼子吃，味道是非常好的。

  

工具/材料

二斤大棒骨，土豆适量

黄豆酱，葱姜蒜，料酒