工具/材料

鲫鱼两条，姜适量，料酒适量，枸杞子适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜少许，青菜少许。

详细内容

• 01

  鲫鱼收拾干净，鲫鱼的两面都斜着切几刀。将豆腐切块，姜切丝，葱切碎，香菜切段，青菜几片备用。

  
• 02

  锅加油，煎至表面微微发焦。

  
• 03

  加冷水，冷水的量要没过鲫鱼。

  
• 04

  锅里加点姜丝和料酒。盖上盖儿，炖约8分钟。

  
• 05

  这时加入切好的豆腐块一起炖。

  
• 06

  炖煮一会儿待豆腐熟了，就可以撒入枸杞子和香葱。

  
• 07

  最后加入适量的盐和胡椒粉调味。上面可以撒少许香菜点缀。

  
• 08

  鲫鱼豆腐汤就做好了。

  

特别提示

加水后一定要大火将水烧开，这样炖出的汤颜色发白，更好看。