详细内容

• 01

  准备好两条新鲜的鲫鱼，一块嫩豆腐，两根葱，一块老姜。

  
• 02

  嫩豆腐放入盐水中泡一会，去除豆腥味，然后用刀子切成小块。

  
• 03

  鲫鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、清洗干净鱼肚子里黑色的脏东西。

  
• 04

  葱切成葱末，姜切片，备用。

  
• 05

  热锅下油，放入姜片煸出香味。

  
• 06

  然后把鲫鱼放入锅中，调为小火，慢慢煎一下鲫鱼。煎过的鲫鱼再弄鲫鱼汤，是非常好喝的。

  
• 07

  大概煎5分钟左右，加入三碗开水，把豆腐也一起加入锅中，大火炖。

  
• 08

  大火炖开后，转中火，炖10分钟左右，当加入的开水变成牛奶的颜色之后，即可关火，撒上适量的盐，搅拌均匀，出锅享受美味的鲫鱼汤了。

  

工具/材料

鲫鱼、嫩豆腐、葱、姜、花生油、料酒、盐、开水