工具/材料

茄子1条，蒜5瓣，蒸鱼豉油20ml，葵花籽油30ml，蒸锅

详细内容

• 01

  茄子一条，去掉茄子把儿，洗一下；

  
• 02

  沿着茄子，剖成两半，刀与案板呈45°，切1厘米切片，但不要切透；

  
• 03

  码放在盘子里，好不好看，全看个人手艺了；

  
• 04

  备蒜，喜欢吃蒜的，可以多切些蒜末，将蒜末撒在茄子上；

  
• 05

  蒸锅或者炒锅都可以，炒锅需要加一个架子，开大火烧水；

  
• 06

  水开后，盘子放入锅中，蒸7、8分钟即可出锅；

  
• 07

  出锅后，可以泼一些热油在茄子上；

  
• 08

  最后加一些蒸鱼豉油到茄子周围，等茄子吸收一些味道就可以开吃了；

  

特别提示

蒸茄子不要太久，很容易熟；