详细内容

• 01

  准备适量排骨，用清水泡一下，洗净备用，再准备适量花椒，八角，干辣椒，香叶，姜片儿，蒜片，等大料放入排骨中。

  
• 02

  再放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，搅拌均匀，腌制一个小时以上。

  
• 03

  炒锅中放入适量油，油热后，放入白砂糖，炒出糖色。

  
• 04

  将腌好的排骨放入锅中，翻拌均匀，裹上糖色。

  
• 05

  加入少量老抽，搅拌均匀，开小火，炒五到十分钟，注意，老抽不要放得太多，因为已经有白砂糖上色了。

  
• 06

  准备一个土豆，洗净去皮后，切成块儿，洗去淀粉，倒入锅中，和排骨一起翻炒。

  
• 07

  加入小半碗清水，再加入少许盐，盖上锅盖，大火将水烧开，转小火炖20分钟左右，将汤汁收干。

  
• 08

  收干汤汁后，出锅装盘，撒上葱末，再放上香菜就可以吃了，美味营养，特别好吃。

  

工具/材料

排骨适量，土豆适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香叶适量，八角适量花椒适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白砂糖适量，香菜适量。