详细内容

• 01

  准备新鲜的荠菜洗净，放入锅中焯水，捞出，过凉水攥干水分。注意，野生的荠菜可以提前用凉水泡两个小时再洗。

  
• 02

  用刀切成碎末，然后打入一个鸡蛋，鸡蛋液可以将荠菜末沾在一起。

  
• 03

  放入适量的盐和鸡精。

  
• 04

  放入适量的五香粉和麻辣鲜，可以根据自己的口味进行添加。

  
• 05

  加入一小勺蚝油，搅拌均匀。加蚝油可以让味道更加鲜美，因为蚝油可以提鲜。

  
• 06

  锅中刷油，倒入荠菜鸡蛋液，摊成圆形。

  
• 07

  小火慢煎，煎至两面金黄，出锅装盘，美味就做好了。

  

工具/材料

荠菜适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，麻辣鲜适量，蚝油适量。