详细内容

• 01

  准备新鲜的大鸡腿，再准备葱、姜、蒜、花椒、大料。

  
• 02

  锅中放入清水，烧开，将鸡腿用刀划几道口子，放入开水中焯一下，去掉浮沫和血水后，捞出控干。

  
• 03

  炒锅中放入少许食用油，放入白糖，用铲子搅动，待糖炒至发红色时，将鸡腿放入锅中，用铲子翻炒上色。

  
• 04

  在锅中加入适量的清水，没过鸡腿，再加入葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油和盐，大火烧开后，转中火炖，更易烂，炖至用筷子一扎就烂时，就可以出锅了。

  

工具/材料

鸡腿，姜，姜，蒜，花椒，大料，食用油，盐，酱油，白糖