工具/材料

鱼、葱姜蒜、干辣椒、淀粉、胡椒粉、盐、花椒、

详细内容

• 01

  将料酒、胡椒粉、姜片、盐、淀粉、鸡蛋等用手抓均匀腌制40分钟。

  
• 02

  准备辅料姜蒜切片，干辣椒段，花椒，大葱，小葱备用。

  
• 03

  起锅烧油，将葱姜蒜和酸菜一起下锅，直到酸菜炒干为止。

  
• 04

  起锅烧油，把葱姜蒜爆香后加入鱼骨和鱼头煎炒，随后加入白开水，把汤滚成白色后倒入酸菜盛出。

  
• 05

  鱼捞出来后在最上面放入干辣椒、花椒、葱花等，烧热油浇灌上即可上桌了。

  

特别提示

油记得烧至六成热浇上去，香味扑鼻