工具/材料

杏鲍菇 500克，青尖椒 半个，胡萝卜 半根，耗油 适量。

葱，姜，蒜，盐，五香粉，白糖，酱油，油。

详细内容

• 01

  杏鲍菇用水洗净，切成0.3公分左右厚的月牙片（切片大小根据个人喜好，我喜欢把切好的杏鲍菇片，中间段一刀，便于食用）。

  
• 02

  胡萝卜，青尖椒，用水洗净，切成片备用。

  
• 03

  切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 04

  锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，蒜爆锅，随即放入杏鲍菇翻炒。

  
• 05

  炒至杏鲍菇变软，放入胡萝卜片，五香粉，少量盐，翻炒。

  
• 06

  再放入耗油，少量酱油，白糖，略烧一下。

  
• 07

  出勺前放入青尖椒略翻一下，断生即可，关火出勺。

  

特别提示

1，杏鲍菇加耗油，味道非常鲜美，无需放味精。2，慎重放盐，耗油含盐成分，3，如果不考虑色泽鲜艳，可以把胡萝卜片先入锅翻炒。