工具/材料

鸡翅1斤

可乐350ML

二荆条青海椒适量

姜蒜适量

生抽豆油适量

盐适量

料酒适量

清油适量

大葱一根

干花椒适量

详细内容

• 01

  把鸡翅用清水反复清洗几次，洗干净后捞出装在碗里备用。

  
• 02

  把大葱清洗干净，然后把根茎部分切成圆筒状，叶子部分切成小段状装在盘里备用。

  
• 03

  把姜蒜清洗干净，然后把姜切成丝状，蒜切成片状，装盘备用。

  
• 04

  把青海椒清洗干净，用刀切成长圆筒状，装在碗里备用。

  
• 05

  把可乐、料酒、食盐、生抽、清油等其他佐料备好。

  
• 06

  把锅洗干净，往锅里掺入适量清水。

  
• 07

  盖上锅盖，烧大火，把锅里的水烧开。

  
• 08

  然后把洗好的鸡翅倒入锅里，加入适量葱段，盖上锅盖，水煮鸡翅10分钟左右。

  
• 09

  待锅里的水再次烧开后，揭开锅盖，往锅里加入适量干花椒。

  
• 010

  然后再盖上锅盖，把鸡翅煮1分钟左右。

  
• 011

  关火，将煮好的鸡翅沥出，装好备用，并把锅里煮鸡翅的水倒掉。

  
• 012

  把锅洗干净，烧大火，烧干锅里的水汽。

  
• 013

  待锅里水汽烧干后，然后往锅里加入清油，把油烧滚。

  
• 014

  待锅里的油烧滚后，转小火，将沥好的鸡翅倒入锅里。

  
• 015

  把鸡翅用锅铲和筷子一个个的铺在锅里，不要成团黏在一起，这样可以让鸡翅更快炸熟，在炸鸡翅的过程中，看到一个鸡翅的一面炸黄了，要立即将其翻面，以免炸糊。

  
• 016

  待锅里有些鸡翅两面都炸黄后，要用筷子将其夹在碗里，这样可以加快酱鸡翅炸熟。

  
• 017

  待所有的鸡翅炸熟后，关火，将锅里的油倒入碗里。

  
• 018

  烧大火，把炸好的鸡翅重新倒入已倒掉油的油锅里，用铲子把鸡翅团在一起。

  
• 019

  然后把备好的可乐倒入锅里。

  
• 020

  接着往锅里加入生抽酱油。

  
• 021

  然后把备好的海椒、大葱倒入锅里。

  
• 022

  接着把备好的姜蒜、料酒倒入锅里。

  
• 023

  用铲子把倒入的佐料搅匀，然后加入少量盐。

  
• 024

  接着盖上锅盖，烧大火将锅里烧开。

  
• 025

  接着转小火，焖煮鸡翅，直到把锅里的可乐水烧干，大约需要5分钟。

  
• 026

  预定的时间到后，关火，揭开锅盖，用筷子尝试味道，并根据个人喜好添加佐料。

  
• 027

  若觉得味道合适了就可以装盘食用啦。

  

特别提示

煎炸鸡翅时一定要烧小火，否则易将鸡翅炸糊；煎炸鸡翅时，一定不要弄水进锅，以免油乱溅，假如有这种现象要注意自身安全，以免溅起的油伤到自己。