详细内容

• 01

  准备食材：准备适量苦瓜，胡萝卜，红椒，一小块儿豆腐，葱，姜，蒜，分别洗净后放入盘中备用。

  
• 02

  将苦瓜去瓤，切片，放入锅中焯水，尽量将苦瓜里面的白瓤去干净，这样可以有效祛除口味，苦瓜焯水的时候尽量不要超过一分钟，以免变色。

  
• 03

  将胡萝卜洗净切块后，放入锅中焯水，焯熟后捞出备用。

  
• 04

  将葱姜蒜切碎，炒锅中放入适量油，油热后将葱末，姜末，蒜末，放入锅中炒香，然后将胡萝卜块儿倒入锅中，翻炒均匀。

  
• 05

  将豆腐切大块儿，红椒切丝备用，将豆腐倒入锅中，和胡萝卜一起翻炒。

  
• 06

  将苦瓜倒入锅中，与豆腐，胡萝卜一起翻炒，苦瓜已经焯水了，炒的时间不要太长，以免影响色泽。

  
• 07

  放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，搅拌均匀。这个可以根据个人的口味来进行添加。

  
• 08

  加入少量水，防止粘锅，注意，水的量不能太多，只要让食材不粘锅就行了。

  
• 09

  出锅装盘，撒上适量红椒丝，就可以吃了，色泽鲜艳，美味营养，家里人都特别喜欢。

  

工具/材料

苦瓜适量，胡萝卜适量，红椒适量，豆腐适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量。