详细内容

• 01

  取两个新鲜的胡萝卜，用清水把胡萝卜洗净，然后用刀切掉胡萝卜头尾，然后把胡萝卜切条待用。买菜时发现有紫胡萝卜，好奇就要了几个根。

  
• 02

  取一个新鲜的山药，把山药用清水洗净，然后用刮刀去皮，再次冲洗切掉头条，把山药切条待用。

  
• 03

  煮锅烧水，水开后把切好的山药，倒入锅中焯水，大约一分钟后把山药条捞出，用清水冲掉山药粘液。

  
• 04

  取适量熟猪肉，我这里选用自己先炒好的熟肉，一会炒菜过程中加入就可以了，炒菜省时方便。

  
• 05

  准备好适量大葱，用清水把葱洗净，然后切成葱花待用，干辣椒和香菜杆用清水洗净切好备用。

  
• 06

  炒锅放油油热后，用备好的调味品炝锅，炒出香味后放入胡萝卜条，用铲子翻炒均匀，然后加入焯水的山药。

  
• 07

  用铲子继续翻炒，加入香菜杆，再加入适量熟肉，用铲子翻炒均匀，加少量热水小火慢炖会。

  
• 08

  如图所示菜已熟，加入生抽和食盐，翻炒入味，这样胡萝卜山药炒肉就做好了，出锅入盘开吃，味道鲜香好吃。

  

工具/材料

两个胡萝卜，一根山药，适量香菜杆，适量熟猪肉，葱、姜、辣椒、食盐、生抽