简要回答

土豆淀粉多，炒的时候很容易粘锅，下面就说说怎么炒土豆不粘锅。

详细内容

• 01

  首先用的锅最好是不粘锅，这样就减少土豆粘锅的现象，不但炒的时候不粘锅，炒完刷锅也比较容易。

  
• 02

  将土豆放入清水中浸泡，用手搅动土豆丝，使土豆上的淀粉尽可能多地溶解到水中。

  
• 03

  将泡完土豆的水倒掉，再换清水泡一次。第二次浸泡时，淀粉就少多了，泡一会儿后，再将水倒掉。

  
• 04

  炒土豆丝的时候，多放一点油和醋，而且在土豆丝中再加入一些其他的菜丝，如胡萝卜丝和青椒丝，使土豆丝和锅的接触更少，土豆丝就不粘锅了。