详细内容

• 01

  杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成薄片。

  
• 02

  圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

  
• 03

  瘦肉用水清洗一下，控干水分，切成薄片。

  
• 04

  青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。胡萝卜去皮，清洗干净，控干水分，切成菱形片。

  
• 05

  切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 06

  锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，然后放入肉片翻炒，放入料酒，少许酱油。放入葱，姜，蒜。

  
• 07

  炒至肉变软，颜色微白，放入胡萝卜翻炒至变软，随即放入杏鲍菇翻炒。

  
• 08

  杏鲍菇炒至变软，刚下汤汁，放入圆葱大火爆炒，滴少许醋。圆葱炒至断生，放入青尖椒。

  
• 09

  青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

杏鲍菇 250克 ，紫皮圆葱 1个 ，瘦肉 100克 ，青尖椒 1个 ，胡萝卜 半根 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，醋，料酒，酱油，油 。