详细内容

• 01

  首先将鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离，加入50g牛奶、45g玉米油快速搅匀，再加入5g白砂糖、蛋黄搅匀，再加入85g的低筋面粉和7g玉米淀粉，过筛后用z字形搅拌，再加入1.6g盐搅拌均匀。

  
• 02

  之后打发蛋清，分三次加入45g白糖。打至提起有小尖尖为止。

  
• 03

  接着将蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀。之后将蛋黄糊倒入蛋白糊，搅拌均匀。

  
• 04

  接着在烤盘上铺上葱和肉松，倒入蛋糕糊，抚平后震出起泡。

  
• 05

  之后再在上层撒上葱花和肉松，上下层预热80度烤30分钟。

  
• 06

  取出后振出热气，反面撕掉油纸，裁剪切块就完成啦。

  

工具/材料

低筋面粉85克、玉米淀粉 7克、鸡蛋 4个、白砂糖 5克（蛋黄糊）、白砂糖 45克（蛋白糊）、盐 1克、牛奶 50克、玉米油 45g、肉松、葱碎