详细内容

• 01

  将中筋面粉、盐、水中和，揉成一个面团，然后盖上保鲜膜醒面。

  
• 02

  醒面的过程中，每半个小时揉一次面，将面团里的空气排出，大概揉4-5次就好了。

  
• 03

  面团在反复揉搓下，面会更劲道一些。这时候将面团取出，用手将面团搓成小指般大小，再慢慢盘起来。

  
• 04

  盘面的过程中不要让面断了，直到盘满一个盘子，盘好后，黄氏一根面也算完成了。

  

工具/材料

中筋面粉、盐