详细内容

• 01

  牛肉放入水中浸泡，去除血水。然后用水清洗干净，控干水分，切成块。

  
• 02

  切好葱，姜，准备好花椒，八角，桂皮，备用。

  
• 03

  把切好的牛肉放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用冷水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。

  
• 04

  锅内重新放入水，放入牛肉，放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，料酒，白糖，大火烧开，转小火慢炖（先不要放盐）。

  
• 05

  红萝卜用水清洗干净，控干水分，切成块。

  
• 06

  香菜收拾清洗干净，切成小段。另切些葱备用。

  
• 07

  牛肉大约炖一小时左右的时间（用筷子可以插透），放入红萝卜，放入盐，转大火烧开，再转小火慢炖。再炖二十分钟左右的时间，红萝卜炖烂糊后，放入味精，关火。

  
• 08

  把炖好的红萝卜牛肉盛入碗中，撒上些香菜，葱，即可。

  

工具/材料

红萝卜 200克，牛肉 500克，香菜 适量。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，桂皮，白糖，料酒。