详细内容

• 01

  选新鲜的西葫芦两个，西葫芦买的时候不要选很大个的，选用比较鲜嫩的，个头稍小点匀称就好，把西葫芦用清水洗净待用。

  
• 02

  把洗干净的西葫芦去头尾，然后从中间切开一分为二，再切成如图所示的片状就可以了，切好待用。

  
• 03

  适量胡萝卜用清水洗净就可以，我这里用的胡萝卜表面不是很好洗，所以我去了胡萝卜皮，把胡萝卜切成片待用。

  
• 04

  下面就该准备炝锅用的调味品，葱、姜、蒜、辣椒根据自己的喜欢洗净切好待用，不喜欢的调味品可以不加。

  
• 05

  我这里选用熟牛肉，熟牛肉切好待用。没有熟肉的可以用生肉代替，把生肉洗净切好，炒的时候先炒肉，后放菜就可以了。

  
• 06

  炒锅放油，油热后放入切好的胡萝卜，胡萝卜遇热油才能激发它的全部营养成份，所以先放胡萝卜。

  
• 07

  把胡萝卜翻炒均匀，稍炒片刻，再放入切好的西葫芦，因为西葫芦比较容易熟，所以选择后放它，把锅里的菜翻炒均匀。

  
• 08

  最后加入切好的牛肉，牛肉是熟的翻炒几个就可以了，如图所示胡萝卜和西葫芦都已炒熟，加入适量生抽和食盐翻炒均匀，这样我们的西葫芦胡萝卜炒肉就做好了，关火出锅入盘就可以享受美味了。

  

工具/材料

西葫芦两个，胡萝卜2-3个，熟肉适量，葱适量，蒜、辣椒适量，生抽少许，适量食盐