工具/材料

韭菜1把

鸡蛋2个

姜1小块

蒜2瓣

盐适量

清油适量

详细内容

• 01

  把鸡蛋备好，打碎装在碗里，放入适量盐，然后用筷子搅匀，放在一边备用。

  
• 02

  把韭菜先用清水洗一至两遍，然后放入适量的清水，加入盐，把韭菜浸泡一会。

  
• 03

  把泡好的韭菜捞起，用容器把水沥干，然后切成小段状，放在盘子里备用。

  
• 04

  把准备好的姜蒜洗干净，切成片状备用。

  
• 05

  接着把锅洗干净，烧干锅里的水汽，然后倒入适量的清油，烧大火把油烧滚。

  
• 06

  把备好的鸡蛋花倒入油锅里，用锅铲翻炒，直到鸡蛋变成一个整块为止。

  
• 07

  接着把备好的韭菜倒入锅里，用铲子搅匀，此过程必须烧大火，而且必须不停地翻炒，直到韭菜被炒焉为止。

  
• 08

  然后把火关小，把姜蒜等作料放入锅里，然后用勺子搅匀，尝味道，根据个人习惯添加作料。

  
• 09

  待味道调好后，关火，用锅铲将炒好的菜装入容器中，就可以享用啦。

  

特别提示

炒鸡蛋时，不要用大火，容易把蛋炒糊。