工具/材料

材料：鸭肫 青椒 红椒 蒜头 料酒 黑胡椒粉 盐 食用油 生抽 蚝油

详细内容

• 01

  我们买的鸭肫经常是解冻的，我们需要先将鸭肫解冻；
  将解冻好的鸭肫洗净，切成薄片；
  加适量的料酒、黑胡椒粉、盐，抓匀，腌制十五分钟以上；

  
• 02

  取青椒和红椒半个，今天用的青椒和红椒都是甜椒；
  将青椒和红椒去蒂去籽，清洗干净，切成丁状；

  
• 03

  取六七个蒜头，将蒜头去膜，洗净，切得小块一点，蒜头是提味、增香的作用；

  
• 04

  开火，锅里加入适量的食用油，将鸭肫下入锅里，翻炒至颜色略显白色；小编用的是不粘锅，所以油用的稍微少点，如果不是不粘锅，建议油稍微多下一点（平时炒菜用的量即可）；

  
• 05

  下半碗料酒入锅里，翻炒1-2分钟，翻炒至料酒收汁、鸭肫九成熟；将蒜头下入锅里，炒香；

  
• 06

  将青椒和红椒下入锅里，翻炒至稍微变色，即有九成熟了；

  
• 07

  加入适量的蚝油、生抽调味，翻炒至入味即可，这道菜就完成了！非常好吃，非常下饭！

  

特别提示

这道菜不需要另外加调味品，生抽和蚝油都是有味道的。