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  金山岭长城周边有许多极具地方特色的美食，能让游客在游览之余大饱口福。以下是一份美食攻略：

  特色菜品

  • 烤全羊：将整只羊抹上特制香料后慢烤，外皮金黄酥脆，肉质软嫩多汁。在边塞烽火台下享用，更具豪情，可搭配马奶酒，酸甜醇厚，暖身又解乏。
    

    美食 金山岭长城烤全羊
  • 长城火锅：锅底用山里泉水，加入当地山药、野菜和药材熬制，香气四溢。涮上散养羊肉、野山菌和时令蔬菜，再放入长城脚下的特色香料，味道十分鲜美，是抵御严寒的佳品。
  • 柴鸡炖蘑菇：选用当地散养柴鸡和野生松蘑，用柴火慢炖而成。鸡肉鲜嫩，蘑菇入味，汤汁浓郁，充满乡土风味，适合秋冬季节食用。
    

    美食 金山岭长城柴鸡炖蘑菇
  • 秘制金山烧肉：选用当地土猪，经过 24 小时煨制，肥而不腻，咸鲜微甜，口感醇厚。

  特色主食

  • 烙饼卷肉：烙饼外酥里软，层次分明，卷上滑嫩多汁的卤肉，再加点醋蒜泥和辣椒油，肉香与面香融合，十分美味。
  • 杂粮煎饼：以当地几种粗粮为原料，摊制时撒上葱花、芝麻，出锅后再撒上特制调料，又香又脆，带着粗粮的香甜。
    

    美食 金山岭长城杂粮煎饼
  • 莜面搓魔：莜麦面搓成细条煮熟，拌上用野山椒、蒜泥、香菜末、醋调成的酱料，口感筋道，又麻又辣又香，非常耐饥。

  特色小吃

  • 滦平豆腐：选用优质黄豆和山泉水制作，质地细腻，味道鲜美。醋溜豆腐外酥里嫩，酸甜可口，值得一试。
  • 煎咯吱：用绿豆面和小米面混合制成薄饼，切成块煎至金黄，外脆里软，蘸上蒜泥和醋，口感独特。