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  西柏坡的美食具有浓郁的地方特色，以下是一份详细的美食攻略：

  特色菜肴

  • 平山炖菜：用猪肉、白菜、土豆、粉条等多种食材炖制而成，汤汁浓郁，食材鲜美，是冬季暖胃的佳品，在景区附近的餐馆就能品尝到。
  • 西河肉糕：以驴肉为主要原料，经过精心制作，肉质细腻，入口即化，营养丰富，是当地不可错过的特色美食。
  • 西柏坡湖鱼：西柏坡临近岗南水库，湖鱼新鲜打捞，肉质鲜嫩，可清蒸、红烧等，味道十分鲜美，在景区周边的农家乐通常能吃到。
  • 平山炖鸡：选用当地散养的鸡炖制，鸡肉鲜美，汤汁浓郁，搭配特制调料，味道美妙，适合晚餐时享用。

  特色面食

  • 腌肉面：面条是地道的手擀面，口感韧性十足，配上独有的咸香味腌肉，风味独特，是很多人来西柏坡必吃的面食之一。
  • 锅贴饼子：用玉米面或高粱面等和面，趁热锅贴于锅边，挨锅一面烤焦成黄褐色，酥脆可口，常与炖鱼或炖肉搭配食用。
  • 面掀：以小麦面加水搅成糊状，加小葱或韭菜、食盐少许，在锅内摊饼后加热制成，通常用来蘸醋蒜吃，味鲜美，开胃口。
  • 饼折：由小米面、玉米面和大米面按一定比例混合调制，发酵后摊制而成，可折成半月形，口感独特。

  特色小吃

  • 羊肉泡馍：以当地放养的羊肉为主料，搭配特制馍块和浓郁高汤，还会加入木耳、豆芽、粉丝等配菜，口感鲜美，营养丰富，冬季食用尤为合适。
  • 平山炸油鬼：一种油炸食品，色泽金黄，吃起来清脆喷香。相传起源于宋代，有 “油炸桧” 之意，具有一定的历史文化内涵。
  • 古月豆腐：因口感软嫩却久炖不散烂，能品尝到豆子的醇甜和古月山泉的甘甜混合的独特口感而出名，在西柏坡附近的餐馆可以尝试。
  • 拔烂子：主要原料是土豆，切片蒸熟捣碎后，与面粉、鸡蛋等混合，经油炸或煎制而成，外皮酥脆，内里软糯。

  街头小吃

  • 烤红薯：西柏坡的烤红薯选用当地优质红薯，长时间烘烤后，外皮焦脆，内里软糯，甜度适中，景区周边的小摊上就能买到。
  • 糖葫芦：选用当地新鲜水果，如山植、苹果、葡萄等，串在竹签上，裹上晶莹剔透的糖浆，色泽鲜艳，口感酸甜可口。
  • 豆腐脑：选用优质黄豆制作，口感嫩滑爽口，搭配特制卤汁和调料，味道鲜美，是当地传统早餐之一。