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  承德避暑山庄周边美食丰富，融合了满、蒙、汉等民族特色。以下是一份美食攻略：

  特色菜品

  • 满族八大碗：是满汉全席的平民化呈现，有雪菜炒小豆腐、小鸡珍蘑粉等八道菜，涵盖扒、焖、炖等技法。推荐位于丽正门大街 11 号的餐厅，人均 80-100 元，可品尝红烧鹿肉、野山菌炖鸡等。
    

    美食 承德满族八大碗
  • 平泉改刀肉：将猪肉与竹笋切丝翻炒，加鸡鸭汤、口蘑汤等调味，成品形似金字塔，笋丝柔韧、肉丝筋硬，鲜美不腻。可在当地的满族餐厅品尝到。
    

    美食 承德平泉改刀肉
  • 羊汤：承德羊汤是当地特色，以老丁羊汤为例，位于双桥区竹林寺小学对面，早 7 点到 9 点的头锅汤最鲜，奶白色的汤里飘着软烂羊杂，撒上香菜胡椒，搭配刚出炉的千层烧饼，将烧饼撕成小块泡汤，香到舔碗，人均 28 元。
    

  特色小吃

  • 煎碗坨：用荞麦面制成，煎至焦脆后蘸蒜汁或淋上麻酱、辣椒油食用，咸香开胃，是乾隆年间后妃都爱的小吃，可在砣姐小吃品尝，还可搭配一份青椒丝、葱丝的 “老虎菜”，酸辣解腻。
    

    美食 承德煎碗坨
  • 承德凉粉：多由绿豆粉制成，漏成丝条，搭配麻酱、辣椒油等调料，酸辣爽滑，可在南营子大街的小吃摊或店铺中找到。
    

    美食 承德凉粉
  • 缸炉烧饼：刚出炉的缸炉烧饼外酥里香，可搭配羊汤食用，是承德人喜爱的美食组合。
    

    美食 承德缸炉烧饼

  甜品饮品

  • 杏仁茶：杏仁磨成的浆，细腻顺滑，带着淡淡花香，冰杏仁茶在夏天喝起来暑气全消，推荐 “杏好遇见你”，还可尝试杏仁豆腐。
    

    美食 承德杏仁茶
  • 皇家下午茶：部分酒店或餐厅提供皇家下午茶，有季节限定的荔枝杨梅饮、巧克力慕斯做的 “小狮子”、绿豆冰糕等，精致可口又解暑。

  美食街区

  • 二仙居步行街：位于双桥区，距离避暑山庄较近，有各种小吃摊和店铺，可品尝到烤羊排、杏仁茶等美食，还能购买一些承德特色纪念品。
    
  • 鼎盛元宝街：在康熙大典演出地附近，有香和兴剪刀面等特色餐馆，师傅现场剪面，面条筋道挂汁，浇上番茄牛腩卤味道极佳。